Salumi tipici

Culatello tradizionale di Zibello D.O.P.

Il “Re” dei salumi, si ricava dal cuore del prosciutto, profumo intenso, sapore dolce e delicato con richiami aromatici.

Intero kg 4 circa
Metà s.v. kg 2 circa

Culatta

Ottenuta dalle cosce fresche di suino padano, viene utilizzata la stessa parte con cui si produce il culatello. Viene stagionata con la cotenna.
Gusto delicato e dolce.

Intero kg 5 circa
Metà s.v. kg 2,5 circa

Mandòla (salame dal Prosciutto)

La Mandòla” viene ricavata dalla parte magra del prosciutto. Il sapore di questo salame si offre al palato con sentori delicati e dolci.

Kg 0,400 circa

Fiocchetto di Prosciutto

Un salume raffinato e gustoso dal sapore irresistibile.

Intero kg 2 circa
Metà s.v. kg 1 circa

Coppa Piacentina D.O.P.

Ottimo salume dolce e profumato.

Intero kg 2 circa
Metà s.v. kg 1 circa

Salame di Felino I.G.P.

Il salame di Felino IGP ha un profumo delicato e un gusto dolce, leggermente speziato, deve essere affettato a coltello, con un taglio obliquo.

Kg 0,800 circa
Kg 0,500 circa

Strolghino (salame di culatello)

Lo Strolghino, viene ricavato dalla parte magra del culatello, al palato si propone in tutta la sua specifica e fresca bontà.

Kg 0,250 circa

Spalla cotta e Mortadella

Spalla cotta, salume tipico di San Secondo, paese della pianura parmense, morbida profumata e gustosa, si può tagliare anche a coltello.

Mortadella, buona tagliata grossa e fatta a tocchetti, irresistibile tagliata sottile.

Tranci da kg 0,800 circa